摘要：话说，今天已是年初八，前些天去七姑八姨家串门时，闲话家常里夹着咯嘣咯嘣的嗑瓜子场面还在眼前回放是不是？你家茶几上的各种果仁桶里内容物依旧粒粒饱满有木有——瓜子油亮，开心果裂出一点绿，腰果弯得那叫一个诱人…坚果款式之多必须称霸春节人气小零食榜...
话说，今天已是年初八，前些天去七姑八姨家串门时，闲话家常里夹着咯嘣咯嘣的嗑瓜子场面还在眼前回放是不是？你家茶几上的各种果仁桶里内容物依旧粒粒饱满有木有——瓜子油亮，开心果裂出一点绿，腰果弯得那叫一个诱人…坚果款式之多必须称霸春节人气小零食榜单TOP3对不对？
可是，嗑扁桃仁、夏威夷果的时候，你分清哪个和哪个是亲戚了咩——杏仁和巴旦木，鬼知道它们是不是同类呢;核桃、山核桃、碧根果，又有着怎样错综复杂的爱恨纠葛？有人说它们营养，有人说吃多了长胖……还是，随着能吃爱问的小科君一起涨姿势吧。
夏威夷果 – 明明就是个澳洲仁
我打一万个保票，夏威夷果必须很不满意自己的名字：明明是澳洲仁，非要叫人家“夏威夷果”！
看看来自度娘的介绍：夏威夷果学名“澳洲坚果”(Macadamia)，果仁含有毒素，只有长时间浸泡后才能食用，这也导致了很长一段时间里澳洲坚果只是作为观赏植物被展出。反倒是传到夏威夷之后征服了当地人的味蕾。你想啊，夏威夷日光丰沛，雨水充足的气候极适合坚果生长，从此，美国吃果仁群众就赋予了它“Hawaii Nut”的新名字，澳洲坚果也以“夏威夷果”之名被世界所熟知。
挑选Tips：新鲜的夏威夷果肉应当偏白或微黄，如果变成棕色，说明新鲜度较差。
腰果 – 我就是我，从来不带壳的烟火
腰果长这样，感觉自己被骗了很多年对吧……
对，市面上的坚果大多有带壳和不带壳的选择，唯独腰果是个异类，它永远被剥得干干净净，从来不带壳。
顺便讲个为传宗接代，毫无底限的例子吧。如你所看到的，腰果的果实上半部分是花托膨大形成的假果，名为“腰果苹果”，口感清甜多汁，能吸引动物采摘食用。下半部分的肾形种子才是我们熟悉的腰果，它的外壳含有腐蚀性极强的“腰果壳油”，再贪吃的动物尝到以后，也不得不将果仁丢弃。如此一来，腰果既完成了散布种子的任务，又确保了种子不被吃掉。因此，人工处理腰果时必须得带上防护装置，否则毫无例外会被毒素灼伤。
挑选Tips：品质较差、有黑斑的腰果可以通过油炸来掩盖底色和异味，最好选择经烘焙处理而非油炸的腰果。
核桃、山核桃和碧根果 – 贵圈真乱
碧根果的走红，好像也就是近两年的事。原本已经傻傻分不清的核桃和山核桃之间，又插进来一个第三者，实在让人一头雾水，不得不感慨，“贵圈真乱”。
我就简单地科普一下吧，碧根果学名叫“薄壳山核桃”，又称“美国山核桃”、“长山核桃”，它与中国产的山核桃是近亲，同为胡桃科山核桃属。
而我们从小吃的大圆核桃则属于胡桃科胡桃属，亲缘关系略远一层。
挑选Tips：优质的碧根果应是大粒尖头，颜色均匀的。 而核桃和山核桃挑选时以摇晃起来果实无异响的为佳。
杏仁和巴旦木 – 到底有没有亲戚关系？
杏仁和“美国大杏仁”也是让人傻傻分不清对么。明明外形、味道相差甚远，为何名字如此接近？这是因为中国的杏仁是蔷薇科的杏属，带着点小家碧玉的温婉，适合磨成杏仁茶和杏仁豆腐，不适合作为零食来磕。
相对而言，学名“巴旦木”的“美国大杏仁”，也称“扁桃仁”，属于蔷薇科桃属中的扁桃亚属。它嚼起来口感好，香气也浓郁，显然更契合春节的喜庆气氛。
妹子们永恒的话题——挖出来那颗卡路里炸弹
好吧，说说它们的营养价值和主要成分，当然主要是扒扒它们的卡路里含量（图片可点击放大哦）。
笼统地说，大部分坚果都是在春天播种，秋季成熟，所以饱满的果仁都有真材实料，营养丰富毋庸置疑——有益心血管，含纤维、矿物含量高、富含人体必须的植物性蛋白以及微量元素，能有效控制血糖上升的速度……
BUT
简单粗暴地说坚果的热量都是不低的。尤其是春节期间，聊聊天中不知不觉你早已悄悄吃进了不少油脂。接下来还有果仁需要你消灭的话，小科君建议大家尽量选择少调味、少加工的（怪味花生，巧克力杏仁一类就少选吧）综合果仁——每天用手抓一小把，合并着吃，那才最营养！
感谢你边吃边看到了这里，告诉你们3种高卡路里坚果吧：夏威夷果、碧根果、松子仁；低卡路里冠军：腰果、开心果、花生！
编辑：毛毛
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